흑백 요리사 식당 정보
1. 안성재 - 모수 / 국내 유일 미슐랭 3스타 레스토랑 총괄 셰프 (11월 재오픈 예정) 2. 백종원 - 더본 코리아 대표이사 / 홍콩반점 0410, 새마을식당, 한신포차, 빽다방 등 [백수저] 1. 최강록 - 송파구 식당 네오 2. 정지선 - 티엔미미 강남점 3. 최지형 - 마포구 리북방 4. 조셉 리저우드 - 신사동 에빗 5. 김도윤 - 강남구 윤서울 6. 여경래 - 역삼동 홍보각 7. 최현석 - 청담동 쵸이닷, 중앙감속기, 달리아다이닝 8. 박준우 - 종로구 카페 오쁘띠베르 9. 오세득 - 제주 친밀, 오팬파이어 10. 장호준 - 네기컴퍼니 대표이사( 네기라이브, 네기스 키야키, 네기다이닝라운지 등 운영, 및 메인셰프) 11. 남정석 - 성동구 로컬릿, 강릉 그린볼 12. 파브리 - 용산역 근처..
2024. 10. 5.
여름철 해산물 섭취시 비브리오패혈증 조심!
비브리오패혈증이란? 해수, 갯벌 등 해양환경에서 서식히난 비브리오 불니피쿠스세균 감염에 의한 급성 패혈증입니다. 비브리오패혈증 감염경로 해산물을 날로 먹거나, 덜 익혀서 먹을 경우상처 난 피부가 오염된 바닷물에 접촉할 경우감염이 됩니다. 비브리오패혈증 증상 비브리오패혈증 증상 발생시 비브리오패혈증은 약 50%의 치사율로, 즉각적인 치료가 중요합니다. 특히, 간 질환자(만성 간염, 간경화, 간암 등) 만성질환자(고혈압, 당뇨 등), 면역저하자 등은조기진단과 신속한 치료를 해야 합니다 비브리오패혈증 예방 수칙 어패류는 흐르는 물에 씻고, 85도 이상에서 익혀먹기피부에 상처가 있을 경우, 바닷물과 접촉금지바닷물 접촉 후 물과 비누로 손 깨끗히 씻기어패류는 5도 이하에 저장어패류 조리시 장갑착용, 요리한..
2024. 7. 2.